Tout d'abord bonne et heureuse année 2014, qu'elle soit remplie de joie et de bonheur. A priori, cette année serait placée sous les meilleurs auspices, puisque en numérologie 2+0+1+4 = 7 et ce chiffre porte chance ! Que cette aubaine vous accompagne durant toute cette année.

Si je suis moins présente sur mon blog, cela ne m'a pas empêché d'oeuvrer durant les fêtes. En autre, au menu de la St Sylvestre, un foie gras que j'ai poché au vin chaud, accompagné d'une purée de dattes. Je n'ai malheureusement pris aucune photo . Mais comme le résultat gustatif était au RDV, promis, l'an prochain, je réitère, la recette en prime.

Du coup, il me restait beaucoup de compotée de dattes, j'ai préféré la recycler dans ma galette. Nous n'avons pas été déçus !

GALETTE AMANDES-DATTES

INGREDIENTS

Compotée de dattes

400 g de dattes Mejdoul

100 g de lait

Galette

2 disques de pâte feuilletée

75 g de poudre d'amande

120 g de sucre

2 oeufs

70 g de beurre

70 g de crème liquide

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dénoyauter les dattes. Les faire cuire ensuite dans le lait à feu doux pendant 5 minutes.

Éteindre le feu et laisser pocher dans le lait une vingtaine de minutes.

Mettre le tout dans un blender et pulser pour en faire une purée bien lisse.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les œufs, le beurre fondu et la crème liquide. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Incorporer la purée de dattes.

Etaler un premier disque de pâte feuillettée. Etaler la préparation amandes-dattes. Ne pas oublier d'y cacher une fève ! 

Abaisser le second disque de pâte. Pincer les deux pâtes pour les souder. A l'aide d'un couteau, réaliser des dessins sur le dessus de la galette, sans trop appuyer. Badigeonner d'une jaune d'oeuf

Enfourner pour 30 mn de cuisson.

Déguster encore tiède....

@ Bientôt....

C'est la période d'halloween. Mathidou a quelque mal à manger les légumes, donc une bonne tarte au potiron, ni vue ni connue, je t'embrouille. Elle a touillé la préparation et.... elle a aimé !!!!!

En cette saison, il y a pas mal de recette de pumpkin pie, mais je me suis référée à la recette de "Maman caline", dont j'aime beaucoup le blog. Je n'ai rien changé à la recette.

PUMPKIN PIE - TARTE POTIRON

INGREDIENTS

400 gr de chair de potiron cuite en purée

1 pâte feuilletée

170 g de sucre blond et vergeoise

2 oeufs

140 ml de crème semi épaisse

1 cc de cannelle en poudre

1 cc d'épices à gâteaux

1 cc de gingembre en poudre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°c 

Poser la pâte dans un moule à tarte et précuire la pâte à blanc en mettant dans le fond un papier de cuisson et en versant dessus des haricots secs. Cuire jusqu'à ce que le bord blondisse et soit légèrement doré.

Retirer du four. Retirez la feuille de cuisson et les haricots. Laisser refroidir.

Baisser le four à 160°c 

Eplucher le potiron et le cuire à la vapeur. Ecraser ensuite la chair cuite en purée. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, puis le sucre, puis la crème et enfin les épices. Ajouter la purée de potiron tiède.

Verser l'appareil dans le fond de pâte précuit et enfourner dans le four dont la T° a été baissée, pour une cuisson de 45 mn.

La tarte se raffermie en refroidissant mais en la sortant du four si ça tremble trés légèrement, c'est parfait.

Verdict : Excellentissime !! Avec une pâte sablée à la farine de chataigne, c'est à réessayer d'urgence.

@ Bientôt....

Et voila....! The D Day comme on dit aujourd'hui !

Comme le temps passe vite. Première entrée scolaire de ma petite Doudou ! On s'en fait toute une montagne, la gorge nouée, mais lorsque l'on voit notre puce courrir pour vouloir rentrer la première dans la cour de l'école, on se dit alors que tout va bien se passer. C'est à peine si elle nous dit "au revoir" !!!

Voici un dessert que j'ai réalisé il y a quelques semaines, après l'avoir vu sur TF1 dans l'émission "Petits plats en équilibre". Cette tarte pourrait être servie au retour de nos chères têtes blondes, de quoi combler leur appétit vorace après une première journée pleine de découvertes.

TARTE FINE ABRICOT-BASILIC

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 kg d'abricot

1 bouquet de basilic

50 g de cassonade

150 g de poudre d'amande

50 g de beurre pommade

PREPARATION

Préchauffer le four à 180° et étaler la pâte feuilletée (toute prête pour moi) sur une tôle.

Laver les abricots et les diviser en deux. Retirer les noyaux.

Laver une bonne poignée de feuilles de basilic.

Dans mortier, écraser les feuilles de basilic avec la cassonade. Rajouter la poudre d'amande et mélanger.

Verser la poudre au basilic sur la pâte feuilletée puis disposer ensuite, les oreillons d'abricot côte à côte (côté bombé sur le dessus). Les beurrer légèrement, avec le beurre rendu tendre à la température ambiante. Parsemer du reste de poudre et de cassonade.

Enfourner pour 25 mn de cuisson.

A déguster à la sortie du four.

Un régal !

@ bientôt....

Ca fait un moment que je délaisse les fourneaux, mon appareil photo est en rade de piles et j'oublie à chaque fois d'en chercher lorsque je fais les courses. Je réfléchis sérieusement pour m'acheter le Reflex de mes rêves !!!

Sinon, à défaut de prendre les spatules, je vais revêtir ma casquette "Sociale", pour vous parler d'un très beau projet personnel, que souhaite réaliser un de mes collègues. Il s'appelle Fabrice, il a été transplanté du coeur, à la suite d'une malformation cardiaque.

Il a récemment créé son association "Pars, Cours, Vis", qui a pour but de sensibiliser et d’informer sur le don d'organes qui est hélas trop peu médiatisé.

Cet été, il va participer aux Jeux Mondiaux des Transplantés pour la première fois. Ces jeux vont se dérouler en Afrique du Sud à DURBAN, du 25 juillet au 5 août. Ils sont composés d’épreuves sportives ouvertes à tout type de transplantés : enfants, adultes, séniors, sportifs débutants comme confirmés, sur des disciplines telles que : la course, natation (nage libre, papillon etc.), vélo, tennis, golf, bowling, volley, athlétisme (saut en hauteur, saut en longueur etc.).

Il fallait choisir 5 épreuves et Fabrice s'est inscrit aux 5 km de course, 20 km de vélo, 50 m nage libre, du bowling et 500 m de marche rapide.

Ces jeux Mondiaux des Transplantés sont organisés depuis 1978 et ont lieu tous les 2 ans dans un pays différent.

Cette année, la France sera représentée par 55 greffés. Il y aura 41 pays participants et un total de 1 500 concourants.

Cet évènement est très important pour Fabrice et c’est la raison pour laquelle, il a décidé de monter un projet de documentaire afin de partager cette expérience et montrer l'importance du don d’organe notamment à travers le sport.

J'aime ces projets remplit d'espoir et humilité. C'est pour cette raison que je souhaite le partager avec vous : si vous voulez porter ce projet avec moi et être acteur, parlez de ces jeux autour de vous.

Fabrice a également mis en place une page de soutien sur le site "Kiss Kiss Bank Bank" afin de tenir à jour son actualité et mettre en place un système de don pour mener à bien son projet. Les dons qui lui seront fait, lui permettront ainsi de réaliser ce documentaire avec l’aide de professionnels de l’audiovisuel et pourquoi pas, d'être diffusé sur une chaine à grande écoute, pour sensibiliser sur don d'organe.

Soutenez Fabrice DUNON et retrouvez-le sur les différents liens, il en vaut vraiment le détour !

pour une contribution sur Kiss Kiss Bank Bank :

 http://www.kisskissbankbank.com/les-jeux-mondiaux-des-transplantes-2013?ref=search

et sur la page facebook de Pars, Cours, Vis :

https://www.facebook.com/parscoursvis

Retrouvez également l'interview de Fabrice sur BFM :

http://www.youtube.com/watch?v=a3ANzNfb-Fg

  @ Bientôt pour de nouvelles recettes....