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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 05:00

Comme l'anniversaire de ma lolotte arrive à grand pas, j'ai saisi l'occassion d'un week-end en famille, pour m'essayer au gateau caché. Rien de bien compliqué en soi, c'est juste très rigolo pour les enfants.

 

Gâteau caché chocolat

  Gateau caché

INGREDIENTS

Pour le coeur chocolat

3 oeufs

50 gr de farine

125 gr de sucre

100 gr de beurre

200 gr de chocolat noir

 

Pour le cake rose

125 gr de beurre très mou

150 gr de sucre

3 oeufs

250 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pointe de colorant rouge  

 

PREPARATION

Pour le coeur chocolat

Préchauffer le four à 200 °

 

Faire fondre au bain marie, le beurre avec le chocolat. Pendant ce temps, Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Incorporer. Rajouter la farine et mélanger.

 

Verser l'appareil dans un moule carré (type moule à manqué) et enfourner pour 10 minutes de cuisson.

 

Laisser refroidir ensuite le biscuit et découper des coeurs à l'aide d'un emporte pièce.

 

Pour le cake rose

Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger tous les ingrédients dans le même ordre que ci-dessus. Verser ensuite un peu de la préparation dans le fond du moule à cake

 

Placer les coeurs pré-découpés, les uns à la suite de l'autre, bien serrés entre eux et à l'envers dans le moule.

Gateau caché 2

 

Recouvrir du reste de pâte et enfourner pour 30 mn de cuisson.

 

Retourner le gâteau pour le coeur soit à l'endroit

 

Recouvrir d'un glacage royal et de quelques billes découratige.

 

Les yeux des enfants pétillent et ça fait son petit effet ! 

 

@ bientôt...

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 05:00

Encore un bon anniversaire mon petit coeur... 2 ans déjà ! 2 ans de découvertes innombrables, de progres prodigieux et de fous rires remplissant la maison.

 

GATEAU EN PATE A SUCRE

Gateau 3D

La base rose faite d'un gâteau au yaourt et un second gâteau est une génoise fourrée d'une ganache au chocolat au caramel

Gateau 3D-2

 

 @ Bientôt....

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 10:36

Pour une nouvelle année gourmande, quoi de mieux que de débuter par une belle galette.

 

J'ai ouvert par erreur une boite de lait de coco, donc, il fallait bien que je l'utilise. Mes recheches m'ont menée chez "C'est maman quil l'a fait". J'ai bien aimé l'idée de faire une galette à la "Frangicoco". Seule petite nuance, les pétites de chocolat que j'ai rajoutées !

 

GALETTE CHOCO-COCO

  Galette Choco-CocoINGREDIENTS

2 rouleaux de pate feuilletée (rectangulaire pour changer ! )

250 ml de lait de coco

100 g de noix de coco rapé

50 g de pépites de chocolat

2 jaunes d'oeuf

1 blanc d'oeuf

150 g de sucre en poudre

 

PREPARATION

Dans une casserole verser le lait de coco, la noix de cocoet le sucre. Faire cuire à feu doux tout en remuant constamment afin que la préparation n'attache pas.

 

A l'obtention d'une pâte luisante et homogène, continuer de tourner la préparation pour la dessécher sur un feu un petit peu plus fort. Dès que la texture s'aglommère (comme pour la pâte à choux), arrêter la cuisson et laisser refroidir. Mélanger ensuite un jaune d'oeuf à la pâte de coco en prenant soin que cela soit vraiment bien mélangé (pas de traces de jaune). Rajouter les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau.


Sur une plaque de cuisson, disposer un rouleau de pâte feuilletée. Répartir la "frangicoco-choco" sur toute la pâte en evitant les bords. Insérer la fève. adigeonner les bords de la pâte avec un blanc d'oeuf, afin de "souder" la seconde pâte feuilletée

 

Recouvrir avec le second rouleau de pâte. Bien ajuster les bords des deux pâtes et presser les bords.

 

Décorer la galette avec la pointe d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la pâte.
Badigeonner du deuxième jaune d'oeuf.

 

Enfourner pour 30 mn de cuisson à 180°.

Galette Choco-Coco 2

 

C'est impossible de patienter.. il a fallut la déguster !

 

Mes autres galettes :

 

Galettes Pépites de chocolat et griottes

100 3779

 

Galette Comtoise

100 3839

 

Galette aux noix de pécan et sirop d'érable

 

 

100 5442-1

 

@ bientôt

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 13:46

Voila le dernier week-end avant la reprise. Durant 3 semaines j'ai pût profiter de ma puce et observer ses progrès. Elle raconte sa vie dans un language qu'elle seule ne comprend, gigotte de plus en plus, commence les calins pour sa maman, son papa et énorme changement, débute les petits pots !!!

 

Avant de reprendre le travail, d'entamer les souhaits de bons voeux à tous ses collèges (benh oui, on à tous le mois de janvier !! ), il me reste aussi à vous présenter ma galette des rois (heureusement, ça aussi on peut en manger tout le mois de janvier, avant d'être has been !!!)

 

GALETTE DES ROIS AUX NOIX DE PECAN ET SIROP D'ERABLE

 

INGREDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletée

125 g de noix de pécan

100 ml de sirop d'érable

100 g de beurre

50 g de sucre glace

2 cs de maïzena

50 g de crème pâtissière (ICI)

1 jaune d'oeuf

1 fève

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°

 

Broyer les noix de pécan pour en obtenir une poudre grossière. Ajouter le sucre glace ainsi que la maïzena. Faire fondre le beurre que vous rajoutez avec le sirop d'érable.

 

Préparer la crème pâtissière (ICI). Lorsqu'elle est tiède, verser l'équivalent de 50 g dans la pâte de pécan. Mélanger pour obtenir un mélange épais mais pas trop liquide.

 

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. Etaler un peu de jaune d'oeuf sur le contour de la pâte avant de verser la crème de pécan. Cachez-y la fève. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en les relevants légèrement et un les marquant avec une fouchette. Faites quelques motifs sur la pâte et badigeonner avec le reste du jaune d'oeuf.

 

Enfourner pour 30 mn de cuisson.

 

100 5442-1

 

 

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 19:04

Ca faisait un moment déjà que j'avais dégottée cette recette dans la cuisine de Tallula. Je me décide seulement maintenant à la réaliser.

En réalité, c'est un vrai régal de moelleux et de légèreté !


100 3864


INGREDIENTS
(pour 6 moelleux)

100 g de ricotta
1 clémentine
30 g de sucre roux
30 g de farine
1 oeuf
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure
1 cs de liqueur de mandarine

Dans un saladier,  mélanger la ricotta avec le sucre roux. Rajouter la farine, la levure, le bicarbonate, puis  l'œuf et la liqueur de mandarine.

Peler les clémentines et retirer toute la peau qui recouvre les quartiers. Ajouter ces quartiers de clémentine pelés dans la préparation initiale.

Verser la pâte  dans des moules à muffins ou à cannelés. 

Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.

100 3867  100 3868

100 3873

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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 11:12
Je ne pouvais pas passer le mois de janvier sans déguster cette excellente galette des rois de ma région. A base de pâte à choux, elle est légère et moins écoeurante que la frangipane (même si je ne la boude pas, bien au contraire), cette galette à surtout le goût de mon enfance.

100 3837

INGREDIENTS

25 cl de lait
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de beurre
130 g de farine
3 œufs + 1 jaune d'œuf  pour dorer
2 bouchons d'eau de fleur d'oranger
3 cs de crème fraîche

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.

Hors du feu, verser la farine d'un seul coup et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.

Ajouter les œufs un par un en les incorporant bien à la pâte à chaque fois. Ajouter l’eau de fleur d'oranger et la crème fraiche.

Etaler sur  une plaque ou un moule à tarte la préparation, insérer une fève et bien la recouvrir. Dorer surface avec le jaune d’œuf. Strier la pâte avec une fourchette.

Cuire 25 minutes environ.

100 3840

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 17:00

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie, laquelle célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus. Le mot signifie « manifestation » en grec.

II était d’usage, dan la Rome Antique,  de célébrer sur la fin du mois de décembre et jusqu'en janvier, de servir la veille des Rois, un gâteau dans lequel on enfermait une fève qui désignait le roi du festin.

Les Romains utilisaient la fève comme « bulletin de vote » pour élire le roi du festin lors de ces fêtes de famille. Pour assurer une distribution aléatoire des parts de galette, il était de coutume que le plus jeune se place sous la table et nomme le bénéficiaire de la part qui était désignée par la personne chargée du service

Chanson de la galette

cliquez sur le lien pour entendre l'air de la chansonnette

J'aime la galette,
Savez-vous comment ?
Quand elle bien faite
Avec du beurre dedans.
Trala la la la la la la lère,
Tra la la la la la la la la,
Tra la la la la la la la lère,
Tra la la la la la la la la.


100 3778

INGREDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de pépites de chocolats
Une dizaine de griottes à l'eau de vie (faites maison)
De la crème de frangipane
(ICI)

Abaisser un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etaler au centre, la frangipane, à laquelle vous aurez rajouté des pépites de chocolat. Disposer quelques griottes.
Placez la fève.

Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée. Appuyez bien chaque pâte l'une contre l'autre afin de les solidariser pour éviter les fuites à la cuisson. Pour vous aider, utiliser une fourchette.

Avec précaution pour éviter de percer la pâte, faîtes de petits décors sur le dessus de la pâte.

Avec le pinceau, badigeonnezr toute la surface de la galette avec un jaune d'oeuf.

Enfourner la galette dans un four préchauffé à 200° et laisser cuire 15 à 20  min.
Surveiller la galette pour stopper la cuisson lorsqu'elle est dorée et gonflée.

100 3779

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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 07:00

Horreur...!!!!! Malheur....!!!! j'ai oublié mon fidèle compagnon à la campagne le week-end dernier !!!!!

Mais non, je ne vous parle pas de mon chéri-doudou... quoi que.... s'il pouvait rester à la campagne, je pourrait profiter de la télécommande plus souvent... !!!  JE RI-GO-LE !!!

En fait, dans ce cas présent, je vous parle de mon APN !!!! Donc, en attendant mon prochain passage chez mes parents et benh vous devrez tolérer mes pitoyables photos à 3 mp de mon vieil appareil, d'autant plus que j'ai oublié toutes les fonctionnalités.


MARBRE VANILLE-CARAMEL et PEPITES DE CHOCOLAT

175 g de sucre en poudre
225 g de farine
175 g de beurre
3 oeufs
2 cs de caramel (déjà fait)
1/2 sachet de levure chimique
2 poignées de pépites de chocolat
Extrait de vanille

Faire préchauffer le four à 180°. Beurrer le moule à cake.

Faire fondre le beurre auquel vous rajouterez le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs un à un en les mélangeant bien. Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Diviser la préparation en 2. Dans l'une, incorporer le caramel que vous verserez ensuite dans le moule.

Avant de verser la seconde préparation, parsemer de pépites de chocolat sur toute la longueur du moule, puis répartissez par dessus le mélange à la vanille.

Faire cuire pendant 30 mn, le temps que le gateau dore bien, mais qu'il reste souple et moelleux.



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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 11:26

Avec les dernières figues de mon petit primeur, voici ces muffins que je mets à l'honneur... ;-)

 

MUFFIN AUX FIGUES
(pour 6 personnes)

4 figues
250 g de farine
70 g de sucre
1 cc de levure
20 cl de lait
1 cs de ricotta
80 g de beurre
2 œufs

 

 

Faire légèrement fondre le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre ramollit. Rajouter les œufs un à un, puis la farine et la levure. Mélanger.

Verser le lait petit à petit et incorporer la chair de 2 figues. Incorporer la ricotta.

Dans un moule à muffins en silicone, verser la pâte et enfoncer dans chaque, un quartier des 2 dernières figues.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°, pendant 20 à 30 mn.








Bon @ppétit...
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Profil

  • Serendipity
  • Gourmande invétérée, je suis curieuse de toutes les saveurs. Bien manger, c'est pas compliqué.
  • Gourmande invétérée, je suis curieuse de toutes les saveurs. Bien manger, c'est pas compliqué.

Referencement

Ptit chef La cuisine des basques 750g Les foodies Recherche blog La cuillère Marmiton

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