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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 16:10

Un petit lait à déguster auprès du feu, après une petite promenade dans la campagne.

 

LAIT AU WHISKY ET REGLISSE

(pour 2 personnes)

 LAIT 001

INGREDIENTS

40 cl de lait entier

10 cl de whisky

1 baton de réglisse

1 cc de graine de coriandre

1 cc de graine de cardamome

2 cs de sirop de sucre de canne

Poivre du moulin

 

PREPARATION

Faire bouillir le lait avec le baton de réglisse, la coriandre et les graines de cardamome. Ajouter le sirop de sucre de canne.

 

Laisser infuser 5 mn hors du feu avant de retirer le baton de réglisse et de filtrer.

 

Mixer le lait, afin de le rendre mousseux. Verser le whisky et donner un tour de poivre du moulin.

 

Délectable, bien installée près de la cheminée.

Cette boisson, peut également se boire frappée, en été !


LAIT 008    Lait 005

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 12:30

 

INGREDIENTS  

2 bananes

2 kiwis

1 grenade

 

Couper la grenade, retirer les grains et en extraire le jus.

Eplucher les kiwis et les bananes. Dans le blender, ajouter les fruits et mixez-les, rajouter le jus de grenade. Mixer et déguster !  

100 4876

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100 4875-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 14:26
Avec ce froid polaire qui s'est installé sur la France, il faut savoir rester en forme. Quelques fruits sous la main et hop....! un smoothie vitaminé, qui n'a pas demandé son reste.

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INGREDIENTS

2 kiwis
3 mandarines
quelques fruits du jacquier au sirop

Eplucher les kiwis et les mandarines.
Dans le blender, ajouter tous les fruits et mixez-les, sans rajouter de sucre.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter.


100 3828

 

IMGP0001Le fruit du jacquier ou ti’jacque est originaire d’Inde et du Bangladesh, il est majoritairement cultivé en Asie du sud est et au Brésil. On le retrouve dans la plupart des régions tropicales du monde. Pesant généralement plusieurs kilos, le fruit du Jacquier peut se consommer mûr ou vert.


L’intérêt nutritionnel du ti’ jacque réside dans sa richesse en fibres alimentaires et en potassium. Lorsqu’il est mûr, sa chair a une odeur forte et une saveur assez sucrée. Il se consomme alors cru ou sous forme de confiture. Il peut ainsi faire partie du petit-déjeuner, d’un en-cas ou alors constituer un dessert. Lorsqu’il est vert, on le hache en petits dés.

Fruit du Jacquier (Artocarpus heterophyllus)

 

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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 17:14
Il  a encore beaucoup neigé dans la région parisienne ce week-end. On se croirait presque dans les Alpes !!  

Pour réchauffer ces naufragés de la route qui se sentent obliger de prendre la route alors que les routes sont impraticables, voila de quoi les requinquer en regardant la neige tomber.


100 3563

INGREDIENTS

1/2 litre de vin rouge
(un petit vin de table suffit amplement, pas la peine de sortir le Margaux !)
50 g de sucre
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 étoile de badiane
5 cl de cognac
1 pincée de muscade
2 écorces d'orange confites
Quelques tours de moulin "1001 nuits" de chez Bouga Cacao.

100_2875.jpg
Dans une casserole, verser le vin blanc avec tous les épices.

Porter à ébullition, puis diminuer le feu. Laisser frémir durant 5 mn, le temps que tous les épices infusent dans le vin.

Déguster chaud, bien évidement.

 100 3565    100 3560

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 09:00

Quelques jours de congés, enfin.... le calme, le repos, les grasses matinées, le silence dans l'appartement, ce sont des petits rien qui me mettent en joie.

Pour prolonger ce moment de plénitude, je me suis préparée un petit chocolat chaud... Mais pas n'importe lequel. Pas celui hyophilisé dans sa petite boite jaune qui m'a traumisé quand j'étais petite et que je fuis en courrant dès que j'en sens l'odeur... Non, le vrai chocolat chaud, épicé, mousseux, celui de Madame de Sévigné ou celui de François Massialot.

CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE
(Pour 2 bols)

250 ml d'eau minérale (type Evian)
300 ml de crème fleurette
4 barrettes de chocolat 77% de Bouga Cacao
4 CS de sucre
1 cc de cannelle
1 cs de miel
1/2 cc de vanille en poudre


Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger doucement avec un fouet.

Ajouter ensuite à crème fleurette ainsi que le reste des ingrédients tout en continuant à mélanger doucement, jusqu'aux premiers bouillonnement.

Verser dans des bols et déguster.

Comme à l'époque de François Massialot, le vrai chocolat chaud se prépare avec de l'eau plutôt qu'avec du lait. Cela donne un goût un peu différent, moins riche et moins gras ! mais plus pur aussi, le lait altérant un peu le goût du cacao. Sans vouloir pousser le puritanisme, j'ai quand même rajouté de la crème pour adoucir le cacao, pour un résultat délicieux.


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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 11:00

Pour les gourmands qui ont conservé leur âme d'enfants où tout simplement pour les enfants, voici une petite boisson, pour changer du chocolat au lait, servit au goûter.

Lait aux Carambars

2 grands verres de lait
6 Carambars
2 cs sucre



Faire chauffer le lait et le sucre dans une casserole. Lorsque le lait est chaud, faire fondre les Carambars. Emultionner pour rendre le lait mousseux.

A servir chaud ou froid.



Qui c'est qui va se régaler ????


Allez, une petite pour la route :

Dans un frigo, un oeuf aperçoit un kiwi à côté de lui.
"Tiens, il est carrément périmé celui-là ! "



Tchuss....

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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 14:27

Avec ces chaleurs dignes des tropiques, il faut s'hydrater. Quand c'est comme ça, je décapsule une petite cannette de "Schweppes Agrumes". Huummm.... c'est bon, ca fait du bien, ca désaltère.... mais c'est forcément très sucré.

Et bien hier, j'ai regardé ma cannette d'un oeil dubitatif : "
Boisson gazeuse, rafraichissante au jus de fruits avec édulcorants".  Mais quels sont ces édulcorants ?! de l'acésulfame K, du sucralose.... Mouaip !!! vous connaissez vous ??? et puis il y a aussi ces différentes vitamines E puissance 444 ou 330 !!!! Bref, tout ça dans une cannette au prix de 1.65 €.

Là, je me suis dis, tiens si j'essayais de faire une limonade agrumes maison ! Ni une, ni deux, je cours dans mon hyper préféré, je prends la bouteille de limonade premier prix, une orange, un pomelos.... et c'est parti. On presse tout ça, on mélange : Ca à la couleur, ça à le gout, c'est à 90 % naturel avec un petit bénéfice pour mon porte monnaie en plus.

Et là, vous me dites :
"Mademoiselle, un Stef agrumes, s'il vous plait !"
MDR !!!



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16 août 2009 7 16 /08 /août /2009 16:29

Toujours sur le thème de la lavande et en prévision de l'hiver qui va arriver bien plus vite que l'on ne croit, je me suis amusée à faire du SIROP avec mon bouquet de lavande

 

Il va falloir maintenant que je réfléchisse à l'utilisation je vais bien pouvoir faire !!!  
Vos suggestions seront les bienvenues.

SIROP DE LAVANDE
(pour 1 bouteille)

1 litre d'eau
2 tasse de sucre
2 bonnes poignées de fleurs de lavande

Faire bouillir l'eau et le sucre. A l'ébulition, rajouter les fleurs de lavande hors du feu.
Laisser refroidir et infuser 40 mn à 1h (goûter entre temps. Plus les fleurs vont infuser, plus le sirop sera foncé et fort).
Filtre avec un Chinois et mettre en bouteille.

Conserver au frais.






Et c'est tout naturellement qu'avec le reste, j'ai également fait du sucre à la lavande. Rien ne se perd  !!!!

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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 18:07

Comme n’importe quelle fille digne de ce nom, à partir du moment où l’on s’achète quelque chose de nouveau : fringues, chaussures, sacs, il faut qu’on l’essaye, qu’on le porte, qu’on le teste, qu’on le tripatouille immédiatement voir l’effet qu’il fait.

 

Et bien, comme n’importe quelle fille digne de ce nom, je ne déroge pas à cette règle. Je sais, c’est les soldes, on rentre en transe dans les boutiques, mais ce n’est pas les dernières chaussures Guess qui me mettent dans cet état. Non, non… ! C’est mon BLENDER !!! oui, oui….!!!!

 

J’ai bien un mixeur plongeant, mais j’avoue que ce truc m’énervait plus qu’autre chose à partir du moment où je voulais faire mes purées ou mes soupes : pas besoin de refaire la peinture, il s’en occupait pour vous, fallait appuyer sur les boutons comme une malade… bref, le blender, j’y pensais depuis longtemps, mais je me disais que ce n’était vraiment pas raisonnable. Et bien là, j’ai craquée et à peine ouvert de sa boite, il a fallut que je l’essaye, que je le teste, que je le tripatouille. Quoi de mieux en fin de soirée que de se faire un petit « soft drink » et imaginer les prochaines vacances.

 

LASSI A LA FRAISE ET EAU DE ROSE

(Pour 4 personnes)

 

250 g de fraises

4 yaourts grecs nature

4  cuillères à café de miel

2 cuillères à café d’eau de rose

(vous en trouvez dans les hypermarchés, rayons des produits exotiques

ou boutiques exotiques)

6 glaçons

 

Laver rapidement les fraises et les équeuter.

Mettre les glaçons dans le bol du blender pour obtenir de la glace pilée. Ajouter ensuite les fraises, les yaourts, le miel et l’eau de rose. Mixer jusqu’à avoir un mélange onctueux et mousseux !

 

C’est un véritable délice. Ca donne envie de s’installer sur la terrasse (que je n’ai pas) et de se laisser aller. 

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Profil

  • Serendipity
  • Gourmande invétérée, je suis curieuse de toutes les saveurs. Bien manger, c'est pas compliqué.
  • Gourmande invétérée, je suis curieuse de toutes les saveurs. Bien manger, c'est pas compliqué.

Referencement

Ptit chef La cuisine des basques 750g Les foodies Recherche blog La cuillère Marmiton

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