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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 19:05

Ca y est, je réitère mes yaourts. J'ai trouvé la bonne méthode de cuisson avec mon rice cooker, que je ne m'en lasse plus. D'autant qu'ils se conservent très bien au frais.

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INGREDIENTS
(pour 4 pots)

1/2 litre de lait entier
1 yaourt nature
1 pot de lait en poudre
1 grenade
1 feuille de gélatine
20 cl d'eau
50 g de sucre

Dans un bol d'eau froide, faire tremper la feuille de gélatine et commencer à préparer la gelée de grenade : ouvrir la grenade en 2 et prélever les graines.
Faire chauffer dans une casserole l'eau et le sucre. Y verser les graines de grenade dans le sirop pendant 10 minutes. Laisser infuser pendant 30 mn, hors du feu.

Filtrer le jus en écrasant les graines de grenade pour en extraire tout le jus. Faire fondre la gélatine dans le jus.

Verser un fond de jus de grenade dans les pots de yaourts et attendre que la gelée prenne.

Préparer le yaourt : Faire cuire le lait jusqu'à ébullition. Dans un saladier, mélanger le yaourt nature, le lait en poudre. Verser ensuite le lait tiède et mélanger.

Verser ensuite la préparation, par dessus la gelée de grenade et mettre dans la yaourtière ou en suivant ma méthode du rice cooker 
.
 
Le lendemain, sortir les yaourts et les mettre au frais.

100 3414 
@ demain...

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Published by Stéphanie - dans Yaourts
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 08:00
Une nouvelle version de yaourt qui ne laisse jamais indifférent, tant le mariage peut  plaire.

INGREDIENTS
(pour 4 pots)

1/2 litre de lait entier
1 yaourt nature
1 pot de lait en poudre
4 bananes mûres
150 g de chocolat noir

Eplucher les bananes et les écraser avec l'aide d'une fouchette ou d'un presse-purée.

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Le verser ensuite dans le fond des pots individuels.

Faire cuire le lait jusqu'à ébullition.
Dans un saladier, mélanger le yaourt nature, le lait en poudre et les bananes écrasées Verser ensuite le lait tiède et mélanger.

Verser ensuite dans des pots individuels et mettre dans la yaourtière ou en suivant ma
méthode du Rice cooker.

Le lendemain, sortir les yaourts, les mélanger pour faire remonter le chocolat avant de les mettre au frais.



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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 10:39

Ce soir c'est le week-end et c'est pas tant pis ! Chouette, les parents vont sortir, on va pouvoir se faire une soirée délire...

Dans le genre régressif, hier en allant faire quelques courses, j'ai trouvé une édition limité de chez Poulain qui à fait des tablettes au chocolat blanc et pépites de Malabar !!!! je vois déjà vos yeux qui tournent dans leurs orbites ! Benh oui, j'ai été comme vous !!!!!!  et comme dans un film au ralenti, mes mains se sont tendues pour prendre le paquet (parce que vendu par lot de 2, pour bien faire les choses, tient donc... Chez Poulain y z'ont penser aux z'enfants !!!! ) et le cacher au fond du panier. Comme ça, arriver à la caisse, c'est trop tard, la caissière a tôt fait de le scanner !!! (Mon oeil !!!!!!)

Donc, devinez ce que j'ai fait de mes tablettes (mis à part les manger en suisse, cachée sous ma couette !!!).....


YAOURT AU CHOCOLAT BLANC AU MALABAR
(pour 4 pots)



1 tablette de chocolat blanc Poulain
1/2 litre de lait entier
1 yaourt nature
1 pot de lait en poudre
1/3 de pot de sirop d'agave



Dans une casserolle faire cuire le lait jusqu'à ébullition. Faire fondre ensuite le chocolat blanc coupé en carré. Faire tiedir.

Dans un saladier, mélanger le yaourt nature avec le sirop d'agave et le lait en poudre. Verser ensuite le lait tiede et mélanger.

Verser ensuite dans des pots individuels et mettre dans la yaourtière ou en suivant ma méthode du Rice cooker.

Le lendemain, sortir les yaourts et les mettre au frais.
























Bonne régression....
 

Vous aimerez peut-être aussi :
Yaourt au miel
et Mirabelles


Yaourt au Mon Chéri

Yaourt au melon











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Published by Stéphanie - dans Yaourts
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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 18:56

J'avais une petite idée dans la tête pour confectionner un nouveau goût pour un yaourt : saveur Mon Chéri !!!

Combien de supermarchés ai-je visités  ? Combien d'allées ai-je traversées, sans trouver le moindre chocolat Mon chéri... "Benh oui, c'est pas encore les Fêtes ma bonne dame.... !!!".

Du coup, je suis passée à autre chose en attendant les Fêtes.

Mais comme on dit souvent "c'est quand on ne cherche plus que l'on trouve le plus souvent". La semaine dernière donc, en allant faire mes p'tites courses, dans le rayon confiseries pour chercher  des Calissons (que je n'ai pas trouvé, soit dit en passant !!!), j'ai enfin réussit à mettre la main sur une boîte de Mon Chéri. Oh OUIIII !!!!

Me voila donc dans mes tribulations. Nouvel essai de yaourts avec mon rice cooker pour un résultat PLUS que satisfaisant. Ce petit dessert lacté est un amour de yaourt !!!



YAOURT MON CHERI
(pour 2 yaourts, je n'étais pas sûre d'obtenir un bon résultat !)

200 ml de lait entier
1 yaourt nature
1 pot de lait en poudre
1 pot de sucre
2 Mon Chéri

Faire chauffer le lait entier jusqu'aux premiers bouillonnements.

Dans un bol, mélanger le yaourt nature, le lait en poudre, le sucre. Incorporer le tout que lorsque le lait est tiède.

Faire bouillir de l'eau dans le rice cooker vide. Lorsque ça boue, mettre l'appareil en veille et laisser le couvercle ouvert pendant une quinzaine de minutes, afin que l'eau diminue de
température.

Placer un Mon Chéri au fond du pot de yaourt puis verser le lait.

Plonger ensuite les yaourts dans l'eau, refermer le couvercle et laisser l'appareil en veille toute la nuit.




Le chocolat a légèrement fondu, en faisant des petits morceaux dans le yaourt, on peut récupérer la petite cerise. Le yaourt n'est que très légèrement alcoolisé, les enfants peuvent donc en manger. 

Et surprise, au fond du pot, j'ai retrouvé la base du chocolat Mon Chéri intacte. C'est véritable un régal !!!

 





@ réessayer de TOUTE urgence, voir si j'obtiens toujours le même résultat !

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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 19:43

Après moults essais, mes yaourts maison sans yaourtière étaient toujours plus ou moins liquides, loin de ressembler à ceux de la marque à petites fleurs.

J'allais me résigner à investir dans une yaourtière, quand mes recherches sur la toile, m'ont conduite sur le site de "C fait maison", un site d'information, principalement dédié aux produits naturels. Là enfin, j'ai trouvé d'autres méthodes de cuisson, autre que la cocotte minute, qui ne me satisfaisait absolument pas.

J'ai donc testé la méthode du rice cooker (cuiseur à riz). Et là, je peux le certifier, le résultat est une pure merveille.


YAOURTS AU MIEL ET MIRABELLES

(Pour 4 pots)


400 cl de lait entier

1 yaourt nature

1 pot de yaourt de lait en poudre

30 g de sucre

3 cs de miel

100 g de mirabelles

 

Laver et dénoyauter  les mirabelles.

Faire chauffer à vide, le rice cooker  avec 1/3 d’eau (soit 2 verres). Lorsque l’eau boue, mettre le rice cooker en veille.

 

Faire chauffer le lait, le lait en poudre et le sucre.  A l’ébullition, éteindre la plaque et laisser bien refroidir le lait.

 

Dans un saladier, mélanger le yaourt nature et le miel. Incorporer le mélange au lait tiède et remuer.

 

Mettre au fond des pots individuels les mirabelles et verser le lait. Plonger les pots de yaourts dans le rice cooker avec l’eau chaude et laissez-le en veille pendant 8 heures.

 

A la fin du temps, sortir les yaourts et les mettre au frais.


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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 09:00

YAOURT A BOIRE AUX MELONS CARAMELISES AU MIEL D’ACACIA (sans yaourtière)

 

500 g de lait entier bio

1 yaourt nature

1 pot de yaourt de lait en poudre

50 g de sucre

1 melon

3 cs de miel d’acacia

 

Dans une cocotte minute, verser de l’eau jusqu’au milieu du panier à vapeur. Fermer la cocotte et porter à ébullition. Dès qu’elle rentre en pression, éteindre le feu.

 

Eplucher le melon et couper la chair en petits dés. Dans une poêle, les faire caraméliser à feu doux.

Verser le lait entier, le lait en poudre et le sucre dans une casserole et faire chauffer. Au début de l’ébullition, retirer du feu et laisser refroidir 30 mn environ.

 

Mixer grossièrement le melon caramélisé avec le miel. Mélanger la pulpe avec le yaourt nature et incorporer ensuite le tout dans le lait tiédit.

 

Verser le mélange dans des pots individuels et les disposer dans le panier à vapeur de la cocotte minute. Refermer rapidement le couvercle et laisser reposer pendant 8 à 10 h. Disposer ensuite les yaourts au frigo.

 

La texture n’était pas totalement ferme, mais comme yaourt à boire, c’est exquis.

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Profil

  • Serendipity
  • Gourmande invétérée, je suis curieuse de toutes les saveurs. Bien manger, c'est pas compliqué.
  • Gourmande invétérée, je suis curieuse de toutes les saveurs. Bien manger, c'est pas compliqué.

Referencement

Ptit chef La cuisine des basques 750g Les foodies Recherche blog La cuillère Marmiton

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