glaces - Le blog de Serendipity

6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 17:11

Un peu de fraicheur

Avec cette moiteur, on cherche un peu de fraicheur par n'importe quel moyen. Quoi de mieux qu'une petite glace !

GLACE PECHE-ABRICOT

300 g de pêches
300 g d'abricots
100 g de sucre
25 cl de lait
1 yaourt nature

Dénoyauter les fruits et les passer à la centrifugeuse pour en extraire le jus.

Faire chauffer le lait et incorporer le sucre. Retirer du feu aux premiers frémissements et laisser refroidir.

Ajouter le yaourt nature au jus des fruits et verser le lait tiède. Mélanger avant de mettre dans la sorbetière, pendant 45 mn.

Mon petit truc en plus : Avant de mettre dans la sorbetière, j'ai également rajouté l'écume de confiture d'abricot qui avait été faite juste avant.

Un régal !

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Published by Stéphanie - dans Glaces
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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 16:20

Pour les grands

GRANITE DE MELON AU MUSCAT

INGREDIENTS
1 melon
10 cl de Muscat
Extrait de vanille en poudre
2 cs de miel

Découper le melon vers le haut pour un faire un "chapeau".
Avec une cuillère, enlever les graines.

Retirer la chair du melon en faisant attention de ne pas abimer la peau.
Réserver le melon évidé au frigo, le coté coupé, posé sur un sopalin pour absorder le trop de jus.

Dans un Blender, mettre la chair, le muscat, la vanille en poudre et le miel. Mixer le tout.
Mettre ce jus dans un petit saladier que vous mettrez au congélateur.

Juste avant de déjuster, sortir le saladier du congel et racler la glace avec une fourchette, pour faire des "miettes" de glace. Placer-les dans le melon vidé.

Effet garanti auprès de vos invités.

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Published by Stéphanie - dans Glaces
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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 17:27

C'est l'été...??!!

Cette fois, on nous les réclame à corps et à cris….

Glace Rhum-Raisins

3 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé (ou poudre de vanille)

25 cl de lait entier

20 cl de crème fraiche

100 g de raisins secs

Quelques cuillères à soupe de rhum

Dans un bol, laissez mariner les raisins secs dans le rhum pendant 24 heures.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille, jusqu’au blanchissement de la préparation. Ajouter le lait tout en continuant de remuer.

Fouetter la crème bien fraiche jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme, puis la rajouter au reste des ingrédients. Mélanger pour avoir un mélange homogène.

Verser la préparation dans la sorbetière déjà en marche, rajouter les raisins réhydratés. Laisser tourner pendant 40 à 50 mn.