750 grammes
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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 06:00

Hamburger De Luxe

Attention.... McDo n'a qu'à bien se tenir !!!

 

HAMBURGER AU FOIE GRAS ET MAGRET

(pour 2 personnes)

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INGREDIENTS

2 pains à hamburger

Foie gras

6 à 8 tranches de magret de canard fumé

1/2 pomme type Granny ou Pink Lady

Chutney de figues (ICI)

 

PREPARATION

Détacher les 2 tranches de pain et les tartiner de chutney de figues. 

 

Sur le morceau de pain du bas, déposer quelques morceaux de foie gras, puis les tranches de magret en rosace.

 

Eplucher la pomme et coupez-la en 2. Prendre un quartier et le découper en fines lamelles que vous déposerez sur le magret. Déposer le chapeau du hamburger.

 

Servi avec une salade verte, quelques morceaux de pommes pour rappeler le hamburger et quelques cerneaux de noix.

 

Et voila comment finir de bons restes, tout en beauté !!!

 

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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 18:41

Salade d'endives au magret fumé

Qui a dit que l'endive était fade ??!!!
Moi je dis, si on la revêt de ses plus beaux atours, c'est la plus belle mariée de l'hiver !

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INGREDIENTS
(Pour 2 personnes)

2 endives
10 tranches de magret fumé
1 tomate
25 g de Roquefort
Noix, pignons de pin
Sel, poivre
Huile d'olive
Vinaigre de Xerès

Rincer les endives et la tomate.

Retirer le pied de l'endive et la découper en morceau dans une assiette. Disposer en rosace les tranches de magret fumé. Couper la tomate quartiers, puis en dés. Placer quelques morceaux entre chaque tranche de magret.

Découper en dés le Roquefort que vous ajouterer dans la salade. Saupoudrer de noix préalablement concassées et de pignon de pin. Saler, poivrer à votre convenance.

Verser un filet d'huile d'olive sur la salade et un filet de vinaigre de Xerès.

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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 08:00

Salade saveur

Ingrédients
(pour 2 personnes)

2 œufs durs
4 figues
1 radis noir
100 g de lardons
2 endives
Cerneaux de noix fraiches
Vinaigrette à l'orange des Comtes de Provence


Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et y déposer les œufs frais. Les cuire pendant 10 mn.

Faire griller les lardons dans une poêle légèrement huilée.

Laver les endives et les figues. Eplucher le radis noir et faire les lamelles assez larges, avec l'épluche-légumes.

Dans les assiettes, découper les endives, déposer les lamelles de radis noir et les figues en rosace.
Ecaler les œufs durs et les couper en 4. Disposer les quartiers dans l'assiette entre les figues.
Rajouter les lardons grillés et les cerneaux de noix.
Arroser avec un peu de vinaigrette à l’orange des Comtes de Provence.


@ bientôt

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Salade du pêcheur
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 18:51

Duo de melon au chèvre frais

Rapide et simple à préparer....


DUO DE MELON AU CHEVRE FRAIS

1/2 melon charentais
1/2 melon espagnol
50 g de chèvre très frais
1 cc de vignaigre balsamique
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
2 feuilles de menthe

Couper les melons et retirer les pépins. Avec une cuillère parisienne, préparer des billes de melons.

Emietter le chèvre frais et faites des petites boules, entre vos mains

Dans des verrines, mélanger les billes pour faire un mélange de couleur. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.

Parsemer le menthe fraiche, finement ciselée.


@ demain...
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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 18:07

Salade du Pêcheur

Après les agapes de ces dernières semaines, un peu de légèreté s'impose.

SALADE DU PECHEUR
(pour 2 personnes)

1 salade (ici type iceberg)
2 tomates
1 concombre
1 radis noir
des graines de lupins
6 rouleaux de surimi
1 boite de thon naturel
4 rollmops
1 échalotte 
Sel, poivre
Huile d'olive

 


Laver et égoutter la salade. Disposer dans les assiettes.

Couper les tomages en petits dés. Peler et débiter le concombre en rondelles. Eplucher le radis noir et le raper dans l'assiette. Rajouter des graines de lupins selon la convenance.

Egoutter le thon et l'émiétter dans l'assiette. Découper en rondelles les batonnets de surimis. En dernier lieu, rajouter les rollmops (filets de harengs marinés au vinaigre blanc), coupés et roulés.

Assaisonner et servez avec juste un filet d'huile d'olive.
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 17:59

Salade Fraicheur

Simple et frais à la fois, la salade fraicheur




Mélange de salade (Batavia, feuille de chêne, frisée)
1 tomate
1 boite de mais
1 petit bulbe de fenouil
Gésiers de volailles
1 boudin noir
Emmental

Faire revenir dans une poele les gésiers de volailles émincés.

Dans une assiette, disposer le mélange de salade, le mais, la tomate et le fenouil découpés en petits dés.
Rajouter les gésiers quand ceux-ci sont cuits.

Faire une brochette avec le boudin noir découpé en rondelles et des petits morceaux d'emmental.

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