En ce moment, la cuisine est un terrain qui m'est relativement difficile d'accès, avec tous ses dangers. Effectivement, avec un pied dans le plâtre, sans appui, c'est un peu compliquer de cuisiner. J'arrive toutefois à y trouver une activité, lors de l'épluchage de légumes ! Seulement, il y a un moment, quand on tient plus, on tient plus !!!Ce week-end, j'avais promis à ma petite doudou, un bon goûter, avec beaucoup de Nut-nut. Donc, comme elle me réclame de la "Biroche", il a bien fallut que je m'y mette, avec l'aide de papa qui a eu la gentillesse de me sortir tous les ingrédients et l'aide indéflectible de ma puce !

Je suis donc allée chercher cette recette de petits pain au lait chez Jess, de la Boite à Sucre, en remplaçant le lait de vache, par du lait d'amande

PETITS PAINS AU LAIT D'AMANDE

INGREDIENTS

600g de farine

10g de sel

70g de sucre

1 sachet de levure boulangère

220g de lait d'amande Bio

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

150g de beurre mou

1cc d'arôme d'amande amer

PREPARATION

Dans la MAP, mettre le lait d'amande, l'arôme d'amande, les oeufs, la farine, le sel, le sucre, la levure et le beurre. Mettre en mode pétrissage jusqu'à avoir une pâte homogène et assez élastique. Laisser la pâte gonfler dans la cuve, pendant 1 heure.

Récupérer la pâte, la dégazer et façonner une boule. Diviser la pâte en petits pâtons de 100 g. Façonner en petits pains allongés. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h30.

Préchauffer à 200°C. Dorer le dessus des petits pains avec le jaune d'oeuf mélangé dans un peu de lait d'amande et saupoudrer de sucre perlé. Faire cuire 20 minutes en surveillant la cuisson.

Déguster tiède avec du chocolat !

@ Bientôt...

HO HO HO...... il est passé..... Mais oui, nous avons la preuve que le Père Noël existe.......

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de "A mes nuits blanches" , je n'ai pas résisté à l'envie de le réaliser en pensant au regard émerveillé de ma petite nénette, lorsqu'elle le découvrirait au pied du sapin, à côté de tous ces cadeaux !!!!

En poursuivant mes recherches, ce Père Noël là, parcours également la blogosphère. J'ai donc suivi les instructions de Cathy du site "A la Baguette", et je suis vraiment ravie du résultat.

C'est bluffant, non???!!!!

PERE NOEL BRIOCHE

INGREDIENTS

350 g de farine type 55
1 sachet de levure déshydratée
25 g de sucre
1 œuf
180 g de lait tiède (180 ml)
70 g de beurre froid coupé en dés

Pour la décoration :

2 cerises confites (pour les yeux)
2 jaunes d’œufs séparés
Colorant poudre alimentaire rouge
Colorant poudre alimentaire jaune (car je n'ai pas encore le blanc ! )

PREPARATION

Dans la MAP, mettre tous les ingrédients et mettre la machine en route.

Laisser la pâte doubler de volume, à la fin du programme.

Sur le plan de travail fariné, déposer le paton et le dégazer. Le diviser ensuite en trois boules, une plus grosse que les autres. Diviser l'une des plus petites boules en 4. Vous devez vous retrouver avec 6 morceaux de tailles toutes différentes.

Pour le façonnage, disposer la plus grande boule sur la toile de siliconne et travaillez-la en un triangle avec les coins légèrement arrondis pour la tête et le chapeau du Père Noel.

Travailler ensuite la seconde boule l'aplatir en longueur afin de former la barbe. A l’aide du coupe-pâte, détailler des bandes et arrêtez-vous à 1 cm du haut. Positionner la barbe sur le visage de Père Noel. Recourber les extrémités sous la tête et tournicoter les bandes, afin de former les boucles de la barbe.

Former ensuite la moustache avec l'un des petits pâtons qui vous reste. Aplatir et couper les extrémités en petites bandes avec les ciseaux. Poser au dessus de la barbe.

Façonner  2 petites boules, l'une pour le nez (placé au-dessus de la moustache), l'autre pour le pompom du bonnet du Père Noël.

Rouler enfin le dernier morceau en boudin pour créer le bord du chapeau et disposez-le au ras du pompon. Faire des entailles, pour donner du relief au bonnet.

Creuser légèrement la pâte et insérer les cerises confites pour les yeux.

Dans 2 tasses différentes, battre 1 jaune d’œuf. Dans l'une, ajouter le colorant rouge et remuer.

Dans l’autre jaune, ajouter le colorant jaune.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau, le chapeau, le nez, puis les joues, avec le colorant rouge. la fourrure du bonnet, la moustache et la barbe, avec le colorant jaune.

Laisser reposer le Père Noel quelques heures, afin que que la pâte gonfle.

Préchauffer le four à 200°. Enfourner, au plus bas de votre four, pour 20 mn de cuisson.

Crééz la surprise......

Et un très joyeux noël

à tous !

@ bientôt !

Tiens, une revenante, me direz-vous !!!

Oui, en effet, je ne suis plus très active sur mon blog depuis plusieurs mois : j'ai changé de boulot et une fois rentrée le soir, j'avoue ne plus avoir le temps pour cuisiner, privilégiant ma petite famille et surtout ma petite louloutte !

Le week-end, il m'arrive toujours de prendre le temps de mitonner des plats et de prendre des photos, mais le temps me manque également. Néanmoins, je suis toujours présente parmis vous, je lis vos dernières recettes, les testant parfois.

Si aujourd'hui je reviens parmis vous, c'est pour soutenir 3 Amazones de chez BYCN, qui partent faire un trek reservé aux femmes. Vous pourrez lire leurs exploits sur sur site Fitness Academy.

Cette Kringle que Valérie a dégustée vendredi, je vous la dédie les filles !!! Une grosse pensée pour vous. Donnez-vous à fond et surtout, profitez-en bien !!!

KRINGLE ESTONIEN PRALINES-SIROP D'ERABLE

INGREDIENTS

20g de lait
1 CC de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
300g de farine
1 œuf
30g de beurre
1 pincée de sel

Garniture

50 g de beurre

3 CS de vergeoise
1 CS de cassonade
50g de pralin
4 CS de sirop d'érable

PREPARATION

Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 mn.

Dans le bol de la MAP, verser le lait puis l'oeuf.  Rajouter par dessus la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Mettre en marche la machine sur le programme pâte. En fin de programme, laisser reposer le paton pendant 1h30, le temps qu'il double de volume. 

Travailler ensuite la pâte quelques minutes sur un plan de travail fariné puis l’étaler en forme de rectangle bien large.

Préparer la garniture en mélangeant le beurre fondu, les sucres et le sirop d'érable. Répartir ensuite cette préparation sur la pâte. Eviter d'en mettre sur les bords sinon cela risque de déborder. Saupoudrer de pralin.

Rouler la pate en boudin bien serré. Faire ensuite une entaille au centre du boudin et torsader les 2 morceaux obtenus.

Laisser reposer, le temps que la kringle gonfle.

Préchauffer le four à 200°. Enfourner la brioche et laisser cuire 30 mn.

@ bientôt....

Pour une fois que N'amour se met aux fourneaux, autant le mettre à l'honneur : il y a 2 jours, en voyant la quantité de pain rassit, N'amour a voulu réveiller son âme d'enfant en faisant du pain perdu. Pourquoi pas ? Cela fait une éternité que je n'en ai pas mangé !

Alors, cet après-midi, j'ai sorti tous les ingrédients nécessaire à la préparation et j'ai cédé l'antre de la cuisinière. Et bien, c'est une belle surprise, car N'amour m'a fait découvrir une version que je ne connaissais pas : pour sûr, c'est une recette qu'il tient de sa grand-mère !!

Avec son accord, voici la recette. Néanmoins, excusez l'approximation des quantités, car N'amour à fait ça à la louche !

FLAN DE PAIN PERDU

(pour 4 à 6 personnes)

INGREDIENTS

L'équivalent d'une baguette rassit

2 oeufs

1/2 litre de lait

1 poignée de raisins secs

Environ 2 cs de Rhum

Sucre en poudre

PREPARATION

Dans un saladier émiettier le pain en gros morceaux. Laisser tremper dans le lait pendant 45 mn,  le temps que le pain ait bien absorbé le lait.

Dans un bol, casser les oeufs et  les battre en omelette. Incorporer dans le pain, les oeufs, les raisins secs puis rajouter le rhum et bien mélanger.

Verser le pain imbibé dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner dans un four à 200° pendant 30mn.

Déguster quand c'est encore chaud.

@ Bientôt....

Lorsque j'ai vu cette brioche sur le blog de Manue, j'ai immédiatement succombée à la tentation en me disant que si cette brioche était aussi belle que bonne, il faillait que je la fasse pour y goûter !

Et je me suis lancée dans le feuilletage de la pâte levée. Chose pas si évidente, surtout que mon chocolat ne ressemble en rien à la plaque de chocolat de Manue. Mais j'ai mis du cacao "standart" au lieu du Van Houten (je me suis trompée !!!).

Mais le résultat reste magnifique !!

BRIOCHE MARBREE

INGREDIENTS

Pour la pâte :

450 g de farine

 1 cc de levure de boulangerie déshydratée

1 cc de sel

60 g de sucre

260 ml de lait

15 g de beurre

Pour la pâte chocolatée :  

20 g de farine

50 g de sucre

1 blanc d'oeuf

80 ml de lait chaud

20 g de cacao

10 g de beurre

PREPARATION

Pour la pâte chocolatée :

Dans un bol fouetter la farine avec le sucre et le blanc d'oeuf. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux. 

Dans une casserole, porter le lait à ébulliton et ajouter le cacao. Mélanger pour éliminer toutes les petites bulles d'air puis ajoutez le mélange à base de blanc d'oeuf et farine.

Remettre à cuire doucement en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe (normalement, la consistance devrait ressembler à de la pâte à choux, mais chez moi, c'est resté en liquide épais ! ). Ajouter le beurre hors du feu et transvaser dans un bol, puis laissez refroidir.

Déposer la pâte dans un film alimentaire (mais moi j'ai pas pû !!! )  et réserver au frais.

Pour la pâte à brioche :

Dans la MAP, verser la farine, le sel, la levure et le sucre. Débuter le pétrissage. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et le beurre dans un bol,  1 minute au micro-onde. Ajouter ensuite ce mélange dans la MAP et continuer le programme "Pâte".

Laisser lever  la pâte. Lorsqu'elle a doublée de volume, dégazée-la un peu et déposez-la dans le frigidaire 30 minutes.

Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule avant de l'étaler en rectangle.  

Placer la plaque de chocolat dans son centre (où dans mon cas, étaler la pâte chocolatée sur le rectangle). Rabattre ensuite les 2 extrémités et commencez le feuilletage, comme pour une pâte feuilletée. Applatissez la pâte doucement (sinon, le chocolat sort des extrémités), pour former un nouveau rectangle.

Replier à nouveau les 2 extrémités du rectangle. Laisser reposer 30 mn au frais, avant de recommencer l'opération 2 fois de suite.



 Au dernier pliage, étaler une dernière fois la pâte en rectangle puis roulez-la pour former un gros boudin. Déposer le rouleau dans un moule à cake. Faire 2 entailles dans la pâte, avant de badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf.

Enfourner pour 40 mn de cuisson à 180°.

Sortir la brioche et laisser refroidir avant de la découper pour constater les marbrures. 

@ bientôt...