Cette semaine va se faire aux pas de courses.

Derniers détails à régler avant un dimanche décisif et important pour Mathilde, même si elle n'en aura pas forcément conscience. Dimanche prochain, notre petite princesse va se faire baptiser. Du coup, ça bouillonne dans la cuisine, pour le buffet déjeunatoire que je compte réaliser. Heureusement, nous serons en tout petit comité.

Cette semaine donc, si le temps me le permet, je mettrai en ligne mes petits essayages culinaires pour ce grand jour.

MADELEINES SURIMI ET RILLETTES DE THON A LA TOMATE

(pour une vingtaines de bouchées)

INGREDIENTS

6 batons de surimi

1/2 pot de rillettes de thon à la tomate

120 g de farine

12 cl de lait

2 cs d'huile d'olive

1/2 sachet de levure

1 oeuf

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°

Mixer les batons de surimi pour les réduires en miettes

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait et l'huile. Incorporer la la farine et la levure. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Ajouter les miettes de surimi et les rillettes de thon à la tomate. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les empruntes à madeleines.

Enfourner pour 20 à 25 mn de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.  

@ bientôt... 

Voici une variété de petites bouchées que je vais présenter à mes parents pour l'apéro de Noël.

Pour la base, j'ai repris les mêmes quantitéS que les gougères au roquefort (ici), j'ai juste rajouté le Tarama. J'en tartinerai à toutes les sauces !

GOUGERES AU TARAMA

(pour une trentaines de bouchées)

INGREDIENTS

1/4 l d'eau
100 g de beurre

150 g de farine
100 g de Tarama

5 oeufs

2 CS d'aneth
1 pincée de gros sel de Guérande et poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, mettre l'eau et le beurre à fondre. A ébullition, ajouter la farine d'un seul coup et bien travailler la pâte pour former une boule.

Ajouter ensuite, hors du feu, les oeufs un par un. Poivrer selon les convenances et incorporer le Tarama et l'aneth. Mélanger vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

Sur une plaque, disposer la pâte en formant des petits choux. Faire cuire pendant 30 mn environ, sans ouvrir le four.

Délicieux, même si le goût du Tarama est très léger.

Voici un plat tout simple à réaliser et qui peut se servir aussi bien en entrée, en salade, en accompagnement ou en apéritif lorsque des copains arrivent à l'improviste.







GUACAMOLE
(pour 1 bol)

2 avocats bien mûrs
4 tomates confites à l'huile
1/2 oignon
1/2 cc de piments
2cs de jus de citron (type pulco)
2 cs d'épices à guacamole
Sel, poivre







Peler les avocats, retirer les noyaux et prelever la chair. Ecrasez-la avec une fourchette ou un presse-purée

Eplucher l'oignon et coupez-le en tout petits dés, ainsi que les tomates confites. Rajoutez-les aux avocats et bien les mélanger ensembles. Assaisonner avec le sel, poivre, le piment et les épices.  Verser ensuite le jus de citron.

Et voila, le tour est joué.
Vous pouvez parsemer avc des zestes de citrons vert, de la coriandre ou du persil.
Servir avec des tacos, des crevettes ou autres crudités.

C'est souvent la même chose, on fait la cuisine et souvent on voit trop grand, il nous en reste sur les bras et le frigo regorge de petits plats, de petits bols avec des tas de petits riens. Alors la question revient, sempiternelle : que faire de tous ces restes ?????

Aujourd'hui, je recycle mes Chipolatas en confectionnant LES MUFFINS DES RESTES. Excellents pour aller avec l'apéro.

INGREDIENTS
(Pour 6 muffins)

100 g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 yaourt nature
3 cs d'huile
2 Chipolatas
75 g de fromage râpé
Mélange d'herbes aromatiques de ma confection (Mélange des Cévennes avec du serpolet, du thym, de l'origan et du romarin)
Sel, poivre


Mettre le four à préchauffer, th 6

Battre les oeufs en omelette, saler-poivrer légèrement, puis ajouter successivement, la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet.

Ajouter le fromage râpé et les Chipolatas coupées en rondelles. Mélanger de nouveau en y ajoutant une pincée des herbes aromatiques.


Remplir les moules à muffins et faire cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

Comme souvent le dimanche, la fin de journée est morose, on pense au lendemain, à la semaine de boulot qu’il va falloir assumer, espérer les prochaines vacances… et là, déprime assurée qui se termine inévitablement avec un plateau télé. 

Mais ce week-end, comme nous avions le fils de mon Chéri à la maison, le plateau télé s'est transformé en soirée TAPAS. C’est bon, varié, et ça nourrit son homme.

Au menu :

Poissons et Fromage

      Bruschetta de surimi

      Rillettes de sardines

      Crevettes aux piments

      Croquettes au fromage,

      Tuiles au parmesan

      Gressins au jambon Serrano et mozzarella

 

Bon appétit et à lundi….