Pour 2 personnes

2 dorades
800 g de potiron (en portion)
150 g de farine
1 oeuf
50 g de parmesan
200 g de pousses d'épinards
2 cs de ricotta
1 brin de ciboule
1 brin de persil
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation de la sauce verte :
Porter à ébullition une casserole d'eau.

Laver les pousses d'épinards et les équeuter. Les plonger quelques secondes  dans l'eau bouillante salée. Les égoutter avant de les mixer avec la ciboule et le persil. Ajouter l'huile d'olive et la ricotta et remixer pour réduire encore le coulis. Réserver au chaud.

Préparation des gnocchis de potiron :
Préchauffer le four à 120°.

Oter la peau du potiron et le couper en tranche assez épaisses. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 30 mn, le temps que les tranches s'assouplissent.

Mixer ensuite les tranches pour les réduire en purée.

Dans un saladier, verser la purée de potiron, rajouter l'oeuf, le sel, le poivre et le parmesan. Mélanger avant d'ajouter la farine. Travailler la pâte. Réserver au frais pendant 30 mn.

Porter à ébullition une casserole d'eau. Récupérer la pâte à gnocchis.
Avec deux cuillères, faire des petites boules en les roulant légèrement dans la farine.

Plonger ensuite les gnocchis dans l'eau bouillante. Les retirer lorsqu'ils remontent à la surface.
Pour une meilleure consistance, j'ai préféré également les faire revenir dans une poêle légèrement beurrée.

Dans une seconde poêle, faire cuire les dorades. En fonction de leur taille, entre 20 et 30 mn.

Dans une assiette, servir les gnocchis avec la sauce verte et la dorade.

Horreur...!!!!! Malheur....!!!! j'ai oublié mon fidèle compagnon à la campagne le week-end dernier !!!!!

Mais non, je ne vous parle pas de mon chéri-doudou... quoi que.... s'il pouvait rester à la campagne, je pourrait profiter de la télécommande plus souvent... !!!  JE RI-GO-LE !!!

En fait, dans ce cas présent, je vous parle de mon APN !!!! Donc, en attendant mon prochain passage chez mes parents et benh vous devrez tolérer mes pitoyables photos à 3 mp de mon vieil appareil, d'autant plus que j'ai oublié toutes les fonctionnalités.

MARBRE VANILLE-CARAMEL et PEPITES DE CHOCOLAT

175 g de sucre en poudre
225 g de farine
175 g de beurre
3 oeufs
2 cs de caramel (déjà fait)
1/2 sachet de levure chimique
2 poignées de pépites de chocolat
Extrait de vanille

Faire préchauffer le four à 180°. Beurrer le moule à cake.

Faire fondre le beurre auquel vous rajouterez le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs un à un en les mélangeant bien. Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Diviser la préparation en 2. Dans l'une, incorporer le caramel que vous verserez ensuite dans le moule.

Avant de verser la seconde préparation, parsemer de pépites de chocolat sur toute la longueur du moule, puis répartissez par dessus le mélange à la vanille.

Faire cuire pendant 30 mn, le temps que le gateau dore bien, mais qu'il reste souple et moelleux.

Pour la pâte à gaufres :

(pour 8 gaufres)

30 g de beurre

100 g de farine

2 œufs

10 cl de lait

Dose de safran

Sel, Poivre

Pour la crème de Roquefort :

50g de roquefort

20 cl de crème fleurette

2 feuilles de gélatine

Pour la décoration : 

2 tranches de saumon fumé

½ concombre

Préparez les gaufres :

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, rassemblez la farine et les œufs battus. Mélangez bien, incorporez le beurre fondu, puis le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre, la dose de safran, mélangez encore jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préparez la crème de Roquefort :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Dans une casserole faire fondre le roquefort avec la crème fleurette. Essorer ensuite la gélatine et l’incorporer à la crème de roquefort encore chaude. Réserver ensuite au frais.

Découper le saumon en très fines lamelles ainsi que le concombre en tout petits dés.

Dressez les assiettes :

Avec un emporte pièce rond, prendre 4 gaufres pour y découper un cercle au centre.

Sur les 4 autres gaufres entières, tartiner la crème de roquefort et les assembler avec une gaufre trouée, en effectuant une légère pression. Déposer ensuite un peu de concombre et de saumon.

J'ai voulu changeur un peu de saveurs. Bon, pour le pain pita de la douleur, j'y passé AIT 3 soirées à tester les recettes ainsi q les méthodes de façonnage , Mais je ne suis pas satisfaite du résultat. Le pain Était tout Creux A l'intérieur, sans mie ....

Si vous avez une Meilleure recette, envoyez-la moi!!

PAIN PITA

200 ml d'eau
1 cc de sel
500 g de farine T55
1 cs de lait en poudre
1 cs d'huile d'olive
4 g de levure
1 cs de sucre.

Mettre le tout Dans la MAP, programme "Pâte".

A la fin du programme, sortir le paton et le glonfler laisser pendentif 4h.

Dégaser un peu la pâte avant de faire 8 petites boules.

Avec le rouleau à pâtisserie, applatissez Les Boules pour un premier disque assez fin. Ensuite deux solutions: l'Une Consiste à faire cuire les petits disques Dans une poele, sans huile, L'Autre c'est de cuire les disques au four, Comme un traditionnel de la douleur.

Pain pita cuit à la poêle:


Pain pita cuit au nombre de quatre:
KEBAB D'AGNEAU

400 g d'agneau
1 / 4 d'Une tasse de vinaigre de cidre
1 / 2 tasse d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
Quelques feuilles de basilic, de coriandre
1 cs de cumin en grain
1 / 2 oignon
1 gousse d'ail
8 tomates cerises confites
1 / 2 courgette
1 cs de moutarde
1 cc de sauce pimentée Thaï

Découper l'agneau en petits morceau et les placers Dans un saladier.

Préparer la marinade en versant sur la viande, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le cumin, les feuilles de basilic et de coriandre coupées, la moutarde et une sauce pimentée.

Peler les légumes et coupez-les en petits dés et incorporez-les à la marinade. Bien mélanger AFIN Que la viande et les légumes se chargent bien de tous les arômes. Laisser mariner au frais pendentif 12h.

Dans poêle UNE, Verser la viande et la faire dorer légèrement avant d'ajouter toute la marinade. Pendentif Cuire 15 à 20 mn à feu moyen.

Avant de commode, ouvrir à moitié les peines pita et Incorporer à l'intérieur La viande et les légumes.

A déguster avec les frites pour mon chéri, Juste un petit mesclun pour moi.

Avec cet été qui joue encore un peu les prolongations malgré les premiers frimas, on trouve encore du melon dans les étales. Alors pourquoi se priver.

DUO MELON-CHOCOLAT

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter dans un saladier le sucre et les œufs, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Délayer le mélange avec le lait chaud et reverser le tout dans la casserole pour laisser épaissir à feu doux, tout en remuant. Ajouter l'agar-agar et mélanger bien.

Diviser ensuite la crème en 2 : dans l'une, faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Laisser refroidir l'autre moitié de la crème.

Evider le melon, prélever la chair et mixez-la. Incorporez-la ensuite à la seconde moitié de crème.

Répartir ensuite la préparation au chocolat dans le fond de la verrine. La faire pendre 10 mn au frais avant de verser la préparation au melon par-dessus.  Remettre au frais pendant 4h minimum.