Ce soir, j’ai eu envie de m’amuser. Après les fameuses gougères au roquefort de ma cousine, que vous trouvez ici, j’ai eu envie de me mettre aussi à la pâte à choux.

J’ai toujours imaginé ça difficile, mais ce soir le petit grain de folie s’est emparé de moi, j’ai voulu me lancer.

CHOUZBURGERS

Ingrédients pour la pâte à choux

25 cl d’eau

80 g de beurre

150 g de farine

4 œufs

1 pincée de sel

Ingrédients pour le burger

Steaks hachés

Oignon

Tomate

Mâche

Sauce frite (ou mayonnaise, ou ketchup…)

Préchauffer le four à 200 °

Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le beurre coupé en petit dés.






Quand le mélange commence à bouillir, éteindre le feu et verser en une seule fois la farine.

 
Mélanger vigoureusement, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte (elle doit se détacher facilement des parois de la casserole).

Une fois la boule formée, remettre sur le feu à feu doux, juste quelques minutes, pour dessécher la pâte et évacuer l’excédent d’humidité.

Dans un saladier, verser la préparation et ajouter le premier œuf. Mélanger énergiquement, jusqu’à  ce qu’il soit totalement incorporé. Répéter cette opération 3 autres fois, en incorporant bien les œufs les uns après les autres.

Lorsque la pâte est bien souple, former de gros choux (taille d’un Hamburger) sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Bien les espacer afin qu’ils ne collent pas entre eux !

 
Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Surtout ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson, ils pourraient retomber !

Lorsque les choux sont bien cuits, les sortir du four et les laisser refroidir, avant de les couper en deux.






Garnir chaque choux avec les oignons, les steaks hachés, les tomates, de la même manière que des hamburgers bien connus.







D'un avis général, ils étaient tellement bons, qu'il faut que je recommence demain....
Et bien... je n'ai pas fini.... !!!!

C'est souvent la même chose, on fait la cuisine et souvent on voit trop grand, il nous en reste sur les bras et le frigo regorge de petits plats, de petits bols avec des tas de petits riens. Alors la question revient, sempiternelle : que faire de tous ces restes ?????

Aujourd'hui, je recycle mes Chipolatas en confectionnant LES MUFFINS DES RESTES. Excellents pour aller avec l'apéro.

INGREDIENTS
(Pour 6 muffins)

100 g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 yaourt nature
3 cs d'huile
2 Chipolatas
75 g de fromage râpé
Mélange d'herbes aromatiques de ma confection (Mélange des Cévennes avec du serpolet, du thym, de l'origan et du romarin)
Sel, poivre


Mettre le four à préchauffer, th 6

Battre les oeufs en omelette, saler-poivrer légèrement, puis ajouter successivement, la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet.

Ajouter le fromage râpé et les Chipolatas coupées en rondelles. Mélanger de nouveau en y ajoutant une pincée des herbes aromatiques.


Remplir les moules à muffins et faire cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

MATELOTE DE MAQUEREAUX

(Pour 4 personnes)

6 Maquereaux

1 Oignon
700 g de petites pommes de terre

1 boite de champignons de Paris émincés
25 g de beurre,

20 g de farine,

25 cl de vin blanc sec,

75 cl d'eau,

quelques brins de thym et de persil,
feuilles de lauriers,

sel et poivre.

Eplucher puis émincer l' oignon.
Peler,  laver les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Chauffer le beurre dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé.
Lorsque les morceaux ont fondus, saupoudrer de farine puis mouillez avec le vin blanc et l'eau.
Saler, poivrer et ajouter les aromates ainsi que les rondelles de pommes de terre et les champignons de Paris dans leur eau.
Couvrir et laisser cuire, à petit feu, pendant 20 mn à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps vider, laver et essuyer les maquereaux.
Allumez le four th 7, 220°C.

Verser ensuite la préparation de pomme de terre dans un plat à four, préalablement huilé.
Placer les maquereaux dessus en les enfonçant un peu dans le jus.

Enfourner et laisser cuire pendant 10 mn.

Servir la matelote bien chaude dans le plat de cuisson.

Hummm, je vois déjà les gourmands ouvrir de grands yeux écarquillés.

Moi qui suis un véritable panier perçé, on me répète assez souvent qu'il est préférable de faire soi-même les choses (quand cela est possible !!), que l'on trouve sur le marché à des prix souvents trop élevés. Alors, riche de cette parole sage, je tente....!!!

Je voulais depuis un certain temps déjà, tenter de faire la PATE A TARTINER AUX SPECULOOS. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé la super recette de chez Michy, au "jardin des délices" puis celle de Dominique, de "Ma cuisine ma passion". J'ai préféré faire un petit mixe à ma façon.

PATE AUX SPECULOOS
(pour 1 pot)

2/ Insérer le lien qui permet d'aller visiter le site de Soso,

3/ Lui écrire un petit commentaire, pour valider votre inscription.

Rien de plus simple, alors allez-y....